吳家咖哩飯

阿丹主廚-吳家咖哩飯+玉米濃湯（6人份）

行氣活血、延緩衰老

材料： 
去骨雞腿一支（約1斤、相打鬥雞肉質較Q）、青花菜或西洋芹、馬鈴署一顆、紅蘿葡一條、洋蔥1顆、薑1塊、咖哩粉少許、辛辣咖哩塊（6人份）

               
作法：

1.先將去骨雞腿切丁，加入咖哩粉醃製，備用。

 2. 馬鈴署、紅蘿葡削皮後切丁約2.5公分，以熱水煮熟備用（熱湯不要倒掉哦）。

 3. 薑切成細末，備用。（小孩平常不吃薑，這道可多加些哦）

 4. 洋蔥切丁

5.起油鍋放入薑末爆至金黃，再放洋蔥丁爆香。

 6.加入(1) 醃製雞腿丁再炒香。

7. 加入(2) 煮熟的馬鈴署、紅蘿葡。注意水要覆蓋過材料。

8. 加入咖哩塊，蓋鍋蓋，轉小火煮約5分鐘（咖哩塊先切薄片，比較能加速分解）。

9.用鏟子小心翻攪至咖哩塊完全分解溶入材料、湯汁。

10.加入青花菜再悶一下，即可。（青花菜要脆，不要悶太久）

 咖哩、薑 氣味辛香，促進食慾，消化順暢。具有消炎止痛及抗衰老（預防老人癡呆）的作用。咖哩成份之一的薑黃，性味辛苦而溫，具有行氣活血止痛的作用。